2022


Willkommen in der Gärtnerei


Als Pendant zur Fischerei gibt es nun die vegetarische und vegane Variante, dabei bleiben wir unserer Namensgebung treu.
Diesmal steht alles rund um das Gemüse im Vordergrund.
Die Idee keimte schon 2019 zur Öffnung der Fischerei auf, nun hat sich der Trend in unserer Gesellschaft immer weiter durchgesetzt. Die Liebe zur Natur, der eigene Gemüseanbau im Garten und die Gastroverrücktheit trieben uns zur Öffnung dieses Restaurants.
Wir locken mit einer Auswahl an kreativen vegetarischen und veganen Speisen, die man zu Hause nur schwer zaubern kann.
Unsere Speisekarte besteht aus beständigen und  wechselnden Gerichten .

Unsere Speisen


Unsere Speisekarte besteht aus beständigen und wechselnden Gerichten.


Hierbei legen wir natürlich viel Wert auf saisonales Gemüse. Bei uns könnt ihr 3 Gänge problemlos ohne Fisch oder Fleisch genießen .
Damit wir auch die klassischen Esser nicht ganz vernachlässigen, kann man sich auf unsere vegetarischen Kompositionen  auch ein Topping mit Fisch oder Fleisch bestellen unter dem Motto „für Feiglinge“
 
Kommt vorbei und genießt unsere lockere Atmosphäre in modernem Ambiente oder fangt ein paar Sonnenstrahlen auf unserer schön Terrasse ein.
 
UNSER MENÜ


Speisebrett


Vorspeisen

Brot aus der Rabauken Genussbutze (vegan)  | pro Person 3

mit hausgemachtem Dip

Hummus (vegan) | 8

gelbe Linsen | Fladen

Rotkohlsalat (vegan) | 12
Heldengericht

Wan Tan | Shiitake | Süßkartoffel | Rettich | Wasabimayo

Apfel-Spitzkohlsalat (vegan) | 11

knuspriger Tofu | Sesam | Teriyaki

Einmalig am Markt (vegan) | 10

Maiskroketten | geräucherte Paprikacreme

Rote Bete Carpaccio | 13

karamellisierter Ziegenkäse | Feldsalat | Kürbiskerne | alter Balsamico

Soja-Larb (vegan) | 11

lauwarmer Thailändischer Salat

Kohl | Sesam | Koriander | Limette

Bruschetta (vegan) | 8

Ratatouille | Rucola-Spinatpesto 


Suppenküche

Grünkohl-Birnensüppchen | 8 | 12
(vegan)

Crostini

Nudelecke

Piccata | 19

Sellerie | Parmesanschaum | Knoblauchspaghetti | Kirschtomatenragout

Pecorino-Feigenravioli | 19

Limettenvelouté | Portweinreduktion | Basilikum


Immer da

Würstl-Burger (vegan) | 19

Sauerkraut | Rucola | karamellisierte Zwiebeln |
Hash Brown Fries | Kräutermayo

Zweierlei Rotkohl (vegan) | 21

Semmelknödel | Marone | Kräuterseitlinge | Jus

Grünes Thai-Curry (vegan) | 19
Heldengericht

von Grund auf selbst gemacht
Kokos | Pak Choi | Shi Take | Koriander | Sesamreis


Die Küche empfiehlt

Petersilienwurzel 3.0 (vegan) | 21

Rosenkohl | Kartoffelkrapfen | Brombeerjus

Gegrillter Spitzkohl (vegan) | 23

Zwiebelmarmelade | Topinamburpüree | Quitte | Tomate | Romanesco | Gemüsejus

Kartoffelmaultasche | 22

Rahmkraut | Blumenkohl | Sesam | Nashi-Birne | Passe Pierre

Jackfruit "Stroganoff" | 21

Gnocchi | Rote Bete | Gurke | Austernpilze


Da geht noch was

Lebkuchenschnitte (vegan) | 11

Spekulatiuscreme | Kirschsorbet

Zwetschgen | 10

geröstetes Pinienkernparfait | Pistazie

Bratapfel (vegan) | 8

Vanilleeis | Portweincoulis | Mandel


Mai 2022

Unser Team


 
 

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